Cách chế biến những món ngon dân dã từ quả sung

Quả sung có vị chát nhưng nhai kỹ sẽ ngọt và rất bùi. Tùy theo sở trường thích nghi và khẩu vị sẽ có những món ăn khác nhau từ quả sung. Sau đây là cách chế biến một số ít món ăn với quả sung khá đơn thuần.

1. Sung nộm chua ngọt

Mô tả ảnh.
Sung nộm chua ngọt 

Từ những quả sung xanh thái lát, ngâm trong nước muối khoảng chừng 30 phút, rửa sạch, để ráo, tai lợn thái mỏng mảnh. Cho đường, muối tinh ( hoặc nước mắm ), dấm trắng, nước lọc vào một bát to, đánh tan những nguyên vật liệu này thành hỗn hợp, nếm thấy vừa miệng đủ chua, ngọt là được. Tỏi bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ. Ớt thái mỏng dính, bỏ hạt, băm nhỏ như tỏi. Cho sung, tỏi, ớt, thịt tai trộn với hỗn hợp đã pha. Ngâm khoảng chừng 30 phút là bạn đã có món nộm sung chát dịu mà dòn tan, thấm vị chua cay mặn ngọt hài hòa

2. Sung muối khế

Mô tả ảnh.
Sung muối khế .

Nguyên liệu đơn thuần gồm quả sung, khế chua, muối trắng, nước sôi để nguội, tỏi, mía. Sau khi nhặt sạch sung, rửa sạch, để ráo, đổ vào liễn. Khế chua thái lát xếp đều. Tỏi bóc vỏ, chẻ đôi múi tỏi phủ lên trên mặt. Mía chẻ mỏng mảnh, đan thành mên, đặt lên trên mặt liễn rồi chèn đá cuội / túi nước sạch lên. Muối sạch và đường một thìa nhỏ hòa tan với nước đun sôi để nguội bớt, sờ ấm tay, lóng cặn trút vào cho ngập mặt sung, để chừng 3 đến 5 ngày là ăn được. Món này hoàn toàn có thể ăn thay cà pháo muối. Sung muối chấm với muối vừng rất đậm đà.

3. Sung kho thịt

Mô tả ảnh.
Sung kho thịt thơm ngon lạ miệng.

Món này ăn với cơm rất ngon. Sung, thịt ba chỉ, hành khô, nước mắm, cà ri, tiêu, lá chanh là những thành phần đơn thuần của món ăn. Thịt ba chỉ thái mỏng dính, ướp với cà ri, nước mắm và tiêu. Sung nhặt bỏ cuống, rửa sạch, phi thơm hành, cho thịt vào xào sơ rồi cho sung vào hòn đảo đều, đổ thêm một bát nước dùng và đun vừa lửa cho tới khi nước trong nồi sền sệt, vàng ánh thì đuợc. Tắt nhà bếp rồi mới cho tiêu và lá chanh thái chỉ vào.

4. Sung kho cá

Mô tả ảnh.
Sung kho cá ngon hấp dẫn.

Cá trắm, sung, tương, mật mía, ớt, bột canh, mì chính, tỏi, mỡ phần là đủ cho món ăn. Sung cắt bỏ cuống, rửa sạch rồi chần sơ với nước sôi. Mỡ phần rán thành mỡ và tóp mỡ. Trộn cá và sung, tóp mỡ lẫn vào nhau rồi sắp vào nồi. Cho tương, mật mía và tỏi, ớt bột vào, bắc lên nhà bếp đun liu riu cho tới gần cạn, thấm mỡ là được.

5. Sung nấu cháo

Mô tả ảnh.
Cháo sung giải nhiệt.

Món cháo này có sự tích hợp vị ngọt thơm của gạo, chát của sung, ngọt thanh của đường phèn, tương thích cho người mệt không muốn ăn, rối loạn tiêu hoá, viêm ruột, kiết lị. Sung rửa sạch, cắt nhỏ, cho gạo đãi sạch vào nồi, nước 1 lít, đun sôi, cho sung và đường phèn vào nấu thành cháo. Cách chế biến đơn thuần, món ăn dân dã, dễ dùng.

6. Sung om lươn

Mô tả ảnh.
Lươn om sung vừa chắc vừa thơm.

Lươn om sung, thịt vừa chắc lại vừa thơm. Điều đáng nói là những quả sung mới thật lạ, khi còn là quả sung tươi ăn chỉ thấy bùi bùi chan chát nhưng om với lươn mùi vị chuyển biến một cách giật mình. Cả hai thứ bổ trợ tương hỗ nhau để món ăn đạt đến hài hoà : vừa thơm, vừa béo, vừa ngọt lại vừa bùi.

7. Làm mứt sung

Mô tả ảnh.
Mứt sung ngon và lành cho cả nhà.

Chỉ làm sung chín. Bổ đôi, trộn đường với tỷ suất 1 kg sung 2 kg đường. Bỏ tủ lạnh đúng 12 h 15 phút, sau đó bỏ vào nồi, rim lửa nhỏ đến khi nào đặc lại thì vắt chút nước cốt chanh vào. Chúc những bạn thành công xuất sắc !

Bài viết liên quan
0964826624
icons8-exercise-96 chat-active-icon