Bột Béo Là Gì? Cách Sử Dụng Bột Béo Không Phải Ai Cũng Biết

Cũng như các loại đường, sữa hay kem, bột béo là một trong những nguyên liệu không thể thiếu trong các công thức nấu ăn, làm bánh, pha chế. Vậy bột béo là gì? Cách sử dụng bột béo như thế nào? Hãy cùng Hướng Nghiệp Á Âu (HNAAu) tìm hiểu về nguyên liệu này ngay sau đây nhé!

bột béo dùng trong pha chế

Bột béo là nguyên vật liệu dùng thông dụng trong pha chế, nấu ăn, làm bánh ( Ảnh : Internet )

Bột béo là gì ?

Bột béo là loại bột làm từ tinh bột củ khoai mì, được bổ sung thêm chất béo từ sữa động vật, thực vật nên có độ béo cao. Bột béo mịn và màu trắng. Thông thường, bột kem béo sẽ được bổ sung thêm hương cốt dừa. Loại bột này có độ tơi, xốp nên dễ dàng hòa tan trong nước lạnh hay kết hợp cùng các nguyên liệu khác.

Công dụng của bột béo

Trong công thức làm những món chè, kem tươi, kem dừa hay trà sữa, người ta thưởng sử dụng bột béo để tạo mùi vị béo thơm. Trong những món ăn, tác dụng của bột béo là tạo độ sánh và béo, làm món ăn trở nên mê hoặc hơn. Ngoài ra, bột béo còn mang đến mùi vị thơm ngon hơn khi được dùng để chế biến những món bánh mì, kem, trà sữa …

bột béo tạo động sánh

Bột béo có tính năng tạo độ sánh và mừi hương cho những món chè ( Ảnh : Internet )

Cách dữ gìn và bảo vệ bột béo

Để bột béo không bị bay hương và mất độ béo sau khi mở túi, sử dụng xong, bạn dùng dây thun buộc kín miệng túi và đặt ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng mặt trời. Bạn hoàn toàn có thể cho bột béo chưa sử dụng hết vào hũ nhựa và đậy kín nắp .

Mua bột béo ở đâu ?

Bột béo được bày bán thông dụng tại những shop tạp hóa, ẩm thực ăn uống tiện nghi, nhà hàng lớn hoặc tại những shop chuyên cung ứng nguyên vật liệu làm bánh, nấu ăn, pha chế … Loại bột này có giá giao động từ 80.000 đồng – 150.000 đồng / kg. Nếu bạn sử dụng số lượng ít thì nên mua những túi bột béo 250 gr hoặc 500 gr .

Một số cách dùng bột béo đơn thuần

Cách sử dụng bột béo làm kem tại nhà

Nguyên liệu làm kem

  • 300ml sữa tươi
  • 50gr topping
  • 20ml vani dạng lỏng
  • 80gr bột béo
  • 50gr đường trắng
  • Xíu muối
  • Dụng cụ làm kem: khuôn làm kem, rây lọc

Cách làm kem bằng bột béo

Bước 1 : Đầu tiên, bạn hòa tan 80 gr bột béo trong nước lọc, để khoảng chừng 5 phút cho bột nở .Bước 2 : Bạn cho sữa tươi vào nồi và đun với lửa nhỏ. Trong quy trình đun, bạn khuấy đều tay để sữa đến khi sữa nóng thì tắt nhà bếp, để sữa nguội .Bước 3 : Tiếp theo, bạn cho bột béo hòa tan, đường trắng, vani lỏng, topping, xíu muối vào nồi sữa rồi dùng máy đánh trứng đánh đến khi hỗn hợp nguyên vật liệu bông nhẹ là được .Bước 4 : Khi đáng xong, bạn cho kem vào hộp, đặt trong ngăn đá tủ lạnh. Khoảng 30 – 45 phút, bạn lấy kem ra và xới đều để kem tơi, xốp và không bị dăm đá. Bạn cứ liên tục xới như vậy cho đến khi kem đông trọn vẹn là hoàn toàn có thể chiêm ngưỡng và thưởng thức kem thơm ngon .

bột béo làm kem

Có thể sử dụng bột béo để làm kem ( Ảnh : Internet )

Cách sử dụng bột béo pha trà sữa

Nguyên liệu pha trà sữa

  • 90gr trà đen
  • 250gr bột béo
  • 250gr bột sữa
  • 50gr đường cát trắng
  • 2 lít nước
  • Một số topping như: trân châu, pudding, thạch…
  • Dụng cụ pha trà sữa: bình pha trà, âu, vá khuấy, ly thủy tinh…

Cách pha trà sữa bằng bột béo

Bước 1 : Đun sôi 2 lít nước, để nhiệt độ hạ xuống 80 – 90 độ C. Cho trà vào bình pha, rót vào ít nước nóng để rửa trà rồi đổ bỏ phần nước ấy. Tiếp theo, bạn cho 2 lít nước nóng vào bình pha và ủ trong khoảng chừng 30 phút cho trà chiết xuất nước cốt rồi lọc bỏ xác trà .Bước 2 : Trà nguội thì bạn cho đường vào hòa tan, tiếp theo là bột sữa, bột béo, khuấy đến khi những nguyên vật liệu quyện đều là được .Bước 3 : Sau đó, bạn cho trà sữa ra ly, thêm đá vào và topping vào chiêm ngưỡng và thưởng thức cùng .

bột béo làm trà sữa

Món trà sữa béo thơm với sự phối hợp của bột béo ( Ảnh : Internet )

Cách sử dụng bột béo nấu chè đậu đen

Nguyên liệu nấu chè đậu đen

  • 300gr đậu đen
  • 50gr bột béo
  • 200gr đường
  • Chút muối
  • Dụng cụ: nồi, vá, chén nhỏ…

Cách nấu chè đậu đen

Bước 1 : Đậu đen rửa sạch, ngâm với nước ấm trong 2 tiếng cho mềm .Bước 2 : Cho đậu đen vào nồi, thêm khoảng chừng 1.5 lít nước, xíu muối và nấu đến khi đậu nở mềm thì cho đường vào, nấu thêm 5 phút cho đường ngấm vào đậu .Bước 3 : Hòa tan bột béo với một chút ít nước lọc rồi cho từ từ vào nồi chè, vừa cho vừa khuấy đều đến khi chè sánh lại và có mùi thơm là tắt nhà bếp. Bây giờ, bạn có món chè thơm ngon để chiêm ngưỡng và thưởng thức, chè đậu đen hoàn toàn có thể ăn nóng hoặc lạnh đều ngon .

chè đậu đen

Chè đậu đen mê hoặc hơn khi được thêm một chút ít bột béo ( Ảnh : Internet )

Nắm rõ bột béo là gì, công dụng của bột béo sẽ giúp bạn ứng dụng nguyên liệu này để chế biến món ăn, làm bánh, pha chế thơm ngon và hấp dẫn hơn.

Kem sữa tươi là gì ? Kem sữa tươi được sử dụng để làm gì ? Và cách làm kem sữa tươi tại nhà như thế nào ? Đây là những vướng mắc chung của rất nhiều người. Trong bài viết tiếp theo, hãy cùng Hướng Nghiệp Á Âu tìm hiểu và khám phá về kỹ năng và kiến thức pha chế đồ uống này nhé !

Bài viết liên quan
0964826624
icons8-exercise-96 chat-active-icon